Турско кафе у дома: малък ритуал, голям аромат

За класическо турско кафе използвай много фино смляно кафе, студена вода и джезве. Мярката е проста: една малка чаша вода и една пълна чаена лъжичка кафе за порция.

Разбъркай кафето и захарта преди да поставиш джезвето на слаб огън. След като се появи плътна пяна, разпредели малко от нея в чашите и върни джезвето за кратко на котлона.

Не бързай да разбъркваш в чашата. Остави кафето за минута, за да се утаи. Така ароматът остава по-чист, а ритуалът — по-приятен.