Дюнерът: повече от бърза храна

Думата „дюнер“ идва от турския глагол dönmek — „въртя се“. Името описва най-важното: месото се пече бавно върху вертикален шиш, който се върти пред източник на топлина.

Добрият дюнер не разчита само на месото. Подправките, пресните зеленчуци, хлябът и сосът трябва да работят заедно. В Турция често ще срещнеш и вариант в питка, в лаваш или сервиран в чиния с ориз и салата.

У дома можеш да пресъздадеш част от този вкус с качествени подправки, кисело мляко, свежи зеленчуци и добре изпечен хляб. Най-хубавото е, че всяко семейство има своя любима комбинация.